Moelleux aux pêches

Si mon blog s’appelle A l’heure du thé, c’est pas un simple hasard, c’est bien que je suis plutôt du genre épicurien dit la fille qui a encore du chocolat fondu sur les doigts, foutu KitKat! Bref, comme souvent, en tout cas dès que je le peux, j’ai fait un gâteau ce week-end. Initialement c’est dans une intention de donner à mon fils autre chose que des gâteaux industriels, mais je me rends compte que bien souvent c’est le papa qui le mange et que mon fils réclame toujours ses satanés roulés de chez carrouf’!

Dimanche donc ce fut Moelleux aux pêches pas très caramélisées

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Pour cette recette (12 personnes) il vous faut:

250g de beurre/ 60g de sucre roux/ 825g d’oreillons de pêche/ 250g de sucre en poudre/ 3 c.c de zestes de citron/ 3 oeufs/ 310g de farine/ 250g de yaourt (soit 2 pots)

  1. Garnissez de papier sulfurisé le fond de votre moule, répartissez 50g de beurre fondu/ dispersez le sucre roux et déposez les oreillons de pêche (en prenant soin de garder l’équivalent d’une bonne c à s du jus)
  2. Dans un saladier mélanger le reste de beurre (à température ambiante) avec le sucre pdt 5 à 6 min
  3. Ajoutez les oeufs un à un en battant entre chaque ajout
  4. Incorporez en 2 fois la farine et le yaourt
  5. Ajoutez les zestes de citron
  6. Mélanger le reste de jus à cet appareil
  7. Enfournez dans un four (plus doué que le mien) préalablement préchauffé à 180° pendant 1h25
  8. Enfoncez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson et patientez au moins 30 min avnt le démoulage. Déguster lorsque le gâteau est parfaitement refroidit.

Bon appétit!

*Recette de l’ouvrage Desserts faciles des éditions Marabout.

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