« Chérie qu’est-ce qu’on mange…? » #butternut

Aujourd’hui je vous propose une petite rubrique nommée « Chérie qu’est-ce qu’on mange? » Pas très originale me direz-vous…, mais notez que cette phrase qui résonne régulièrement à mes douces oreilles n’a de cesse de me rappeler que lorsqu’on est femme d’une fine bouche et mère d’un glouton tout aussi fine bouche, le tout en vouant un culte au « fait maison »… y’a intérêt de ne pas chômer quand il s’agit de passer derrière les fourneaux!

De plus, je me suis dit « Ma cocotte, tu ne dois pas être la seule à toujours te demander quoi de manger » le soir venu, considérez que le midi je mange les restes alors autant que ce soit bon si vous voyez ce que je veux dire…! C’est pour cette raison que je vous propose de temps à autre de vous dévoiler des petites recettes toutes bêtes et sans prétention mais qui auront généré des « huuuuum » ou « miam » et autre « il en reste!? »

Chez nous hier soir c’était purée de doubeurre, plus connu sous le nom de butternut. Butter…’ quoi? Diantre, mais que mange ces pauvres gens? De la famille des cucurbitacées, la butternut est tout simplement dé-li-cieuse! Vous pouvez la cuisiner en soupe, en gratin… en purée:

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Pour une question pratique je vous conseille de couper votre butternut en deux afin de vous faciliter l’épluchage. La peau de ce légume est très dure munissez vous d’un bon couteau [en céramique pour ma part].

Retirer la peau/ Couper en deux (la partie supérieure est fournie de pépins – à retirer à l’aide d’une cuillère)/ Couper la chair en cubes et mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive/ Laisser cuire environ 30 minutes en remuant régulièrement. Un conseil: si votre butternut rend de l’eau n’oubliez pas de la retirer avant de mixer (ou consistance très liquide)/ Ajoutez de la crème selon votre goût ou du lait de coco, sel, poivre, une bonne poignée d’emmental râpé et mixer le tout/ Dresser et si vous aimez concassez quelques noisettes/ Dégustez!

Pour les sceptiques ce légume est très doux en bouche et sucré, c’est pourquoi les enfants même très jeunes l’adorent. Côté santé c’est un excellent allié: très pauvre en calories il regorge de carotènes, potassium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, manganèse et de fibres.

J’espère que ce petit article « easy-cook » vous aura mis en appétit et que vous aurez envie de tester cette recette. De mon côté je suis toujours à la recherche de petites recettes piochées de-ci de-là alors n’hésitez pas à me les partager.

Bon week-end les choux

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